“ Jag har förstått att många tror att jag går barfota mest hela tiden. Jag brukar säga att det är bara när det är känsligt väder som skorna åker av. När hösten kommer är barfotasäsongen definitivt över. Men nästa sommar – då ni! ” 1
Så lyder Ernst ord, Ernst Kirchsteiger. Tur som attan är det att Ernst kan vända höstmörker, till höstmys, med enkla men ack så betydelsefulla sätt. Detta gör han genom att pyssla, laga mat, spendera tid i naturen och slänga ur sig tankfulla ord.
“ Naturen ger oss möjligheten att se allt det vackra dag efter dag. Om vi bara andas ett slag och tittar efter. “ 2
Tiden för levande ljus, mustiga grytor och mysiga mormorstickade sockor är i full blom. Man får möjlighet att varva ner, tänka efter och fundera, men mest av allt, spendera tid på det som känns viktigt. Ernst har självklart visa tankar kring detta lugna skede, vilka han målar upp i form av en retorisk fråga.
“ Man kan fråga sig vad vi sparar all tid till. “ 3
För den som känner att magen kurrar och kräver något extra höstigt, så har Ernst tänkt ut något särskilt, till just dig!
“ En sak som jag tycker är riktigt, riktigt bra – det är när man gör mat som smakar svår, men som är väldigt lätt att laga. “ 4
- Recept: Farfars Svampsmörgås
4 portioner
– Olivolja
– 1 gul lök, finhackad
– ½ dl tärnat rökt fläsk
– Ca 250 g kantareller eller annan god svamp
– 4 ekologiska ägg
– Salt
– Nymalen vitpeppar
– Skivat bröd
Hetta upp olivolja, mjukstek lök tillsammans med fläsktärningarna. Bryt ner svampen i ganska stora bitar och låt den brynas tills den får lite färg. Knäck över äggen och rör om. Ta bort från värmen. Salta och peppra. Servera genast på brödet.
Är du en pysslare? Ernst har självklart ett ess i rockarmen för den höstaspekten med. Vad vore inte ett hem utan en bohemisk höstkrans?
- Ernst pysselhörna: Lönnkrans
– 20-40 stora lönnlöv, Gröna, Gula eller Röda
– Sax
Klipp av den tjockaste änden på skaften på lönnlöven. Vik ett löv dubbelt på mitten. Stick nästa löv rakt igenom det första strax intill mittnerven. Vik det runt om det första och låt skaften löpa parallellt. Stick ett tredje löv igenom alla lager och samla ihop skaften. Fortsätt likadant med resten av löven. Lås kransen med ett skaft.
Oroa dig inte. När denna höst börjar lida mot sitt slut så har Ernst något alldeles extra planerat för det med.
“ Naturens alla bjärta färger lägger sig till ro och jag vilar ögonen i vitt. “ 5
Orka härda ut, och räkna med att kära Ernst återvänder med tips och tricks för ett lika mysigt vintermurr.
Skribent: Amanda Van den Tempel Almaas (Ernstentuiast)
Källor
Kirchsteiger, E. Året med Ernst, Ica Bokförlag, 2013, Första utgåvan, Andra tryckningen
– Alla citat har hämtats från boken Året med Ernst, dvs.
1. s. 128
2. s. 141
3. s. 119
4. s. 35
5. s. 163
Bild: Isabella Lagerborg Newberry (bilden har beskurits)